ポイントは蓋をしたら３分じっと待つ！です。トッピングにねぎや生姜、大根おろし、みょうが、大葉などなどをのせると味が変わるので作り置きしてラクしましょう。
～材料～
なす・・・・３～４本
砂糖・・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
醬油・・・・大さじ２
水 ・・・・１００㏄
かつお節・・・適量
ごま油・・・大さじ１～２
～作り方～
⓵なすのへたを取り縦半分に切り斜めに切り込みを入れ塩水に５分浸す。
②なすの水を切りごま油を混ぜ込み皮を下にして重ならないようにプライパンに並べる。（なすが濡れていても大丈夫です)
⓷蓋をして火をつけたら中火で３分触らない。
⓸ひっくり返して蓋をし３分触らない。
⓹砂糖・みりん・醬油 ・水を加え蓋をしで３分触らない。
⑥かつお節を加え混ぜ合わせ火を止め蓋をして冷ます。
すぐに食べても美味しいですが冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んで美味しいです。冷蔵庫で４日保存できます。
